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乐投体育网址自制琥珀核桃仁(原始)     2020-06-21 [科技研发 ]

  乐投体育官网1. 没过核桃仁的水量,水开后焯3分钟,看水色成棕色或棕红色,目的是去核桃仁的涩味。

  2.煮好后的核桃仁铺在板面通风阴晾(2小时,为操作和口感)。核桃仁外皮会有脱落,别剥,它的功效如花生衣。

  3.锅里加适量的清水和蔗糖(粘性足和营养高),个人建议1:2,中小火加热,熬出稍粘稠的小泡。熬糖的过程可以用小调羹略微搅拌,不需要等到拔丝。

  4. 倒入核桃仁用铲子拌匀,乐投体育网址等糖汁收干一点再捞出。(焯过水的核桃仁放入糖汁里稍微搅拌,挂上薄薄一层即可捞出。)

  5. 锅里油热后炸核桃仁,看核桃仁颜色金黄,微微焦边,捞出。因有糖的分隔,桃仁几乎不吸附油。(菜油香,色拉油也不错。)

  6. 捞出趁热撒芝麻(为颜值撒白芝麻,记得芝麻小火炒熟哦),晾凉核桃仁再吃。

  个人建议:走到第六步以后,嘴馋可以直接吃。若要好吃,分别装在玻璃罐里放到冰箱冷藏1-2小时,拿出来口感会更好吃

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